Jabłka karmelizowane
- brzuchpiwny
- 27 mar 2016
- 1 minut(y) czytania
Jabłka karmelizowane mogą być doskonałym deserem lub dodatkiem do dania głównego. Są słodko-kwaśne, aromatyczne i jak się okazało - doskonale współgrają z piwem American Pale Ale.
Można je podać ciepłe z lodami lub zimne jako dodatek do mięsa, a żeby je przygotować potrzeba około 20 minut - naprawdę warto!
Składniki:
Dwa słodkie jabłka (np. champion)
Łyżka miodu
Łyżka brązowego cukru
Łyżeczka masła
Szczypta soli
Szczypta pieprzu
No to do dzieła!
Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki, wycinamy gniazda nasienne. Na średnio rozgrzanej patelni roztapiamy miód i cukier. Kiedy cukier zacznie się topić, dodajemy masło. Wszystko zacznie pienić się i bulgotać - tak ma być!
Jak cukier się rozpuści, dodajemy jabłka i smażymy aż będą miękkie. Dodajemy sól i pieprz - jabłuszka będą miały charakter, poza tym przyda się lekkie przełamanie słodyczy.
TIP: Jeżeli cukier się nie rozpuszcza - zwiększ temperaturę. Jeżeli czujesz zbyt intensywny zapach - zmniejsz temperaturę, bo to znaczy, że karmel się przypala. Z dwojga złego lepiej na początek dać za niską.
I to by było na tyle!
Commentaires