Kanapka z indykiem a la pulled pork i porter bałtycki

Nie wiem jak Wam, ale mnie kanapka z indykiem kojarzy się jakoś tak sucho. Na szczęście indyk ma parę pokaźnych ud, które do suchych nie należą, więc kanapka z ich użyciem może stawać w konkury ze wszystkimi pulled porkami i brisketami świata. Także jeżeli szukacie czegoś wyjątkowego, żeby świętować Dzień Porteru Bałtyckiego, to mam małą podpowiedź.

Żeby przygotować tę wyborną kanapkę z indykiem, potrzeba tylko kilku prostych składników, a efekt - cóż - spróbujcie sami, bo nie da się tego opisać!

Składniki:

Dowolne bułeczki

500g udźca z indyka

papryka marynowana

papryka pikantna wędzona w proszku

kurkuma

rozmaryn

por

olej

pół szklanki wody

sól

Na początek musimy lekko zeszklić pora na oleju. Kroję go w krążki, ale nie ma to większego znaczenia, bo i tak potem będzie się dusił na tyle długo, że posłuży do zagęszczenia sosu. Do zeszklonego pora dodaję mięso pokrojone w dość spore kawałki i dobrze podsmażam z każdej strony. Dzięki temu uzyskuję świetny kolor i aromat.

Następnie zalewam całość 0,5 szklanki wody, dodaję przyprawy i duszę pod przykryciem ok. 1,5h, aż włókna mięsa będzie można z łatwością oddzielać widelcem.

Na końcu przypiekam elegancko bułeczkę i wkładam sobie do niej poszarpane lekko, pachnące rozmarynem mięso oraz paprykę konserwową (tym razem od mojej drogiej babuni). Wiele osób boi się rozmarynu ze względu na jego bardzo instensywny aromat, ale w połączeniu z kurkumą, wędzoną papryką i przysmażonym mięsem nie wybija się, a balasuje smak. Polecam spróbować.

I to wszystko! Już można śmiało zatopić kły w tym soczystym sandwichu, czy jak to jeden kolega z instagrama powiedział - sznytce. Sznytka - bardzo mi się podoba taka nazwa!

I teraz pytanie: jakie piwo do tego? Zdecydowane, treściwe, ciemne będzie dobrze komponowało się z tłustym mięsem indyka i wędzonymi aromatami pochodzącymi z papryki. Mam tutaj dwa typy - milk stout lub porter bałtycki - oba style, dzięki słodyczy pochodzącej czy to z laktozy z to przypominającej suszone owoce dobrze dopełnią intensywny i złożony smak pikantnego mięsa.

Na zdrowie i wszystkiego najlepszego z okazji Dnia Porteru Bałtyckiego!